Нивната предност е и тоа што не бараат комплицирана подготовка. Добар сезонски зеленчук, основа од кромид и зачини и неколку внимателно избрани додатоци често се сосема доволни. Крутони, лажица јогурт, зачинето масло или потпечени семки можат да ги променат и вкусот и текстурата без многу дополнителна работа.
Крем супа од печена тиква со кари
Крем супата од тиква е есенски класик, но не мора секогаш да заврши со морско оревче и павлака. Црвената кари паста и кокосовото млеко ѝ даваат блага лутина и побогат вкус, додека тиквата ја задржува својата природна сладост.
За дополнителна свежина може да се додадат ѓумбир, неколку капки лимета или листови коријандер. Резултатот е кремаста супа без големо количество павлака, со доволно изразен вкус за да биде интересна и како самостоен оброк.
Бататот прво испечете го, па дури потоа претворете го во супа
Кај бататот, претходното печење прави голема разлика. Високата температура ја засилува неговата сладост и му дава подлабок, благо карамелизиран вкус кој тешко се постигнува само со варење во вода.
Печениот батат може да се изблендира со пропржен кромид и зеленчуков бујон, а лимонот, магдоносот или малку чили ќе спречат резултатот да биде премногу сладок. Ако сакате поизразен контраст, одлично функционира и гремолата од магдонос, кора од лимон и лук.
Супа од печурки за побогат вкус
Печурките се особено погодни за есенски супи, но важно е добро да се пропржат пред да се додаде течноста. Кога ќе го изгубат вишокот вода и ќе добијат потемни рабови, нивниот вкус станува значително поинтензивен.
Дури потоа може да се додадат кромид, лук, мајчина душица или други зачински билки и бујон. За поконкретен оброк добро функционираат јачмен, компир или малку ориз, додека за поедноставна кремаста верзија е доволно мало количество павлака пред крајот на готвењето.
Карфиолот поднесува многу повеќе зачини отколку што мислиме
Карфиолот можеби не е првиот избор за крем супа, но со печење добива јаткасти и благо слатки ноти кои му даваат сосема поинаков карактер.
Кари, ким, чадена пиперка или чили одлично се комбинираат со неговата понеутрална основа. Потпечен наут или семки од тиква можат да додадат крцкавост и да ја направат супата позаситувачка, без потреба од многу дополнителни состојки.
Супа од компири во повеќе од една верзија
Компирот е едноставна основа, но токму затоа лесно прифаќа различни вкусови. Може да се комбинира со праз и лук за полесна варијанта или со сирење, млад кромид и крцкава сланина кога сакаме побогат оброк.
Добар трик е да се изблендира само еден дел од супата, додека остатокот од компирите ќе останат на парчиња. Така се добива природно кремаста текстура, без големо количество павлака или путер.
Леќа кога една чинија треба да биде доволна
Леќата е одличен избор кога сакаме супа која навистина може да го замени ручекот или вечерата. Добро се комбинира со домати, ким, ѓумбир, кари и различни видови зеленчук, а дава густина без дополнително згуснување.
Црвената леќа е особено практична бидејќи брзо се вари и во текот на подготовката природно се распаѓа. Со кокосово млеко и зачини добива покремаста текстура, додека со домати и коренест зеленчук останува поблиску до класична чорба.
Пилешка супа кога сакаме нешто познато
Класичната пилешка супа со тестенини нема потреба повторно да се измислува. Добар бујон, морков, целер, кромид, пилешко месо и тестенини веќе создаваат оброк на кој лесно му се враќаме штом деновите станат постудени.
Ако немате време за долго готвење, може да послужи и претходно подготвено пилешко месо со квалитетен бујон. Важно е зеленчукот да ја задржи текстурата, а свежите зачински билки може да се додадат непосредно пред сервирањето.
Пашканат како алтернатива на тиквата и компирот
Пашканатот има блага сладост, но и поизразен земјен вкус, поради што е интересна основа за крем супа. Особено добро се комбинира со ѓумбир, бибер, кари и јаболко.
Може да се пече заедно со морков и кромид, а потоа да се изблендира со бујон. Лажица кисело млеко или грчки јогурт на крајот внесува потребна свежина и ја ублажува неговата природна сладост.
Есента е вистинско време супата да се врати на менито
Добрата супа не бара долга листа состојки. Повеќе вкус често се добива со начинот на подготовка отколку со количеството додатоци без разлика дали зеленчукот претходно ќе го испечеме, печурките добро ќе ги пропржиме или зачините накратко ќе ги загрееме во масло.
Едно големо тенџере притоа лесно решава повеќе од еден оброк, што е уште една причина супите повторно да станат дел од секојдневното готвење штом пристигнат постудените денови.
Извор: easylife.rs
